La tarta de calabaza es una preparación clásica que combina el dulzor natural de la calabaza con una base suave y una textura irresistible. Este plato es ideal tanto para disfrutar como postre, en una merienda o como un plato principal saludable. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa, perfecta para sorprender a tu familia o invitados.
Ingredientes
Para la masa:
250 g de harina común.
125 g de manteca fría.
1 huevo.
1 pizca de sal.
2-3 cucharadas de agua fría.
Para el relleno:
500 g de puré de calabaza (aproximadamente 1 calabaza mediana).
3 huevos.
200 ml de crema de leche.
100 g de azúcar (puedes usar edulcorante para una versión más ligera).
1 cucharadita de canela en polvo.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1 pizca de jengibre en polvo (opcional).
Cómo hacer tarta de calabaza
1. Preparar la masa:
En un bowl, mezcla la harina y la sal.
Agrega la manteca fría cortada en cubos pequeños y desmenúzala con las manos o con un tenedor hasta formar un arenado.
Incorpora el huevo y mezcla hasta integrar. Añade el agua fría de a poco hasta obtener una masa homogénea.
Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
2. Cocinar la calabaza:
Pela y corta la calabaza en cubos. Cocina al vapor o en agua hirviendo hasta que esté tierna.
Escúrrela bien y procésala o pisa con un tenedor hasta obtener un puré suave. Déjalo enfriar.
3. Hacer el relleno:
En un bowl, mezcla el puré de calabaza con el azúcar y las especias (canela, nuez moscada y jengibre).
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo suavemente.
Agrega la crema de leche y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
4. Armado de la tarta:
Precalienta el horno a 180°C (moderado).
Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta previamente enmantecado y enharinado.
Pincha la base con un tenedor y hornea la masa a blanco durante 10 minutos (coloca papel aluminio y legumbres encima para que no se infle).
Retira del horno y vierte el relleno de calabaza sobre la masa precocida.
5. Cocción final:
Lleva la tarta al horno y cocina durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.
Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Consejos
Si buscas una opción más saludable, puedes reemplazar la harina común por harina integral y usar crema light.
Para un toque extra de sabor, decora con nueces picadas o crema chantilly al servir.
Esta receta también puede adaptarse para mini tartas individuales, perfectas para ocasiones especiales.