El helado de chocolate es uno de los postres más queridos en todo el mundo. Su cremosidad y sabor intenso lo convierten en un favorito para cualquier ocasión. A continuación, te explicamos cómo preparar helado de chocolate en casa con ingredientes simples y sin necesidad de máquina.
Ingredientes (6 porciones)
200 g de chocolate amargo o semi amargo.
500 ml de crema de leche.
200 ml de leche entera.
4 yemas de huevo.
100 g de azúcar.
2 cucharadas de cacao en polvo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Paso a Paso
1. Derretir el chocolate
Trocea el chocolate y derrítelo a baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, mezclando entre cada uno para evitar que se queme. Resérvalo.
2. Preparar la base del helado
En un bowl, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color claro.
3. Hacer la crema base
Calienta la leche junto con la crema de leche en una cacerola a fuego medio, sin que llegue a hervir. Retira del fuego y agrega lentamente la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Incorporar el chocolate y el cacao
Añade el chocolate derretido y el cacao en polvo a la mezcla caliente. Revuelve hasta que quede uniforme. Vuelve a llevar la mezcla al fuego bajo y cocina, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente. No permitas que hierva.
5. Añadir la esencia de vainilla
Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego cubre con film plástico y refrigera por al menos 4 horas.
6. Congelar y batir
Vierte la mezcla fría en un recipiente apto para congelador. Congela durante 2 horas, luego retira y bate vigorosamente para romper los cristales de hielo. Repite este proceso 2-3 veces más cada 30 minutos para lograr una textura cremosa.
Consejos
Elige un buen chocolate: Utiliza chocolate de calidad para un sabor más intenso y auténtico.
Textura cremosa: Si tienes máquina de helado, úsala para obtener un resultado profesional.
Toques extra: Agrega chispas de chocolate, trozos de galletas o nueces para un toque especial.