La suprema de pollo es un plato clásico, versátil y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. Con una carne tierna y jugosa, esta receta se adapta a los gustos de toda la familia. A continuación, te mostramos cómo preparar supremas de pollo perfectas, acompañadas de tips para lograr el mejor resultado.
Ingredientes
(4 porciones)
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso.
Sal y pimienta al gusto.
2 dientes de ajo picados finamente.
2 huevos.
1 taza de pan rallado.
½ taza de harina.
Aceite para freír o cocinar al horno.
Opcional: jugo de 1 limón, perejil fresco picado.
Preparación paso a paso
1. Preparar las supremas de pollo
Limpia las pechugas de pollo, retirando cualquier exceso de grasa.
Corta cada pechuga en filetes delgados (puedes pedir al carnicero que lo haga por ti).
Si los filetes son gruesos, colócalos entre papel film y aplánalos suavemente con un martillo de cocina.
2. Marinar las pechugas (opcional)
En un recipiente, mezcla los filetes con ajo picado, sal, pimienta y jugo de limón.
Cubre con film y deja reposar en la nevera por 30 minutos para potenciar el sabor.
3. Empanar las supremas
Coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado en tres recipientes separados.
Pasa cada filete primero por harina (sacude el exceso), luego por huevo y finalmente por el pan rallado.
Si deseas un empanado más crujiente, repite el proceso de huevo y pan rallado.
4. Cocción
Fritas:
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Fríe las supremas por 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Al horno:
Precalienta el horno a 200 °C.
Coloca las supremas empanadas en una bandeja con papel de hornear y rocía con un poco de aceite.
Hornea por 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden doradas por ambos lados.
Consejos
Agrega queso rallado o hierbas al pan rallado para darle un toque único.
Sirve con puré de papas, ensalada o arroz para un plato completo.
Si prefieres una opción más saludable, utiliza pan rallado integral y cocínalas al horno.