El budín de pan es un postre tradicional que destaca por su sencillez, sabor irresistible y su capacidad para aprovechar el pan sobrante. Este clásico de la repostería casera es perfecto para compartir en familia o como una dulce merienda. Aprende a prepararlo con esta receta fácil y económica.
Ingredientes
(8 Porciones)
500 g de pan del día anterior
1 litro de leche
200 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)
100 g de pasas de uva (opcional)
Caramelo casero:
200 g de azúcar
50 ml de agua
Preparación Paso a Paso
1. Preparar el caramelo
En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado. Vierte el caramelo en un molde para budín, girándolo para cubrir el fondo y las paredes. Reserva.
2. Remojar el pan
Trocea el pan en pedazos pequeños y colócalo en un bol grande. Calienta la leche (sin que llegue a hervir) y viértela sobre el pan. Deja reposar unos 10 minutos para que se ablande.
3. Preparar la mezcla
Con un tenedor o batidor manual, desarma el pan hasta obtener una masa homogénea. Añade el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Si lo deseas, incorpora las pasas de uva.
4. Verter la preparación en el molde
Vierte la mezcla sobre el molde acaramelado, asegurándote de que quede uniforme.
5. Cocinar el budín
Precalienta el horno a 180 °C. Cocina el budín a baño maría durante aproximadamente 1 hora. Para verificar que está listo, inserta un cuchillo en el centro; si sale limpio, está cocido.
6. Enfriar y desmoldar
Deja enfriar el budín a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea sobre un plato.
Consejos
Pan ideal: Usa pan duro o sobrante, ya que absorbe mejor la leche y aporta una textura más firme al budín.
Variedades de sabor: Agrega cacao en polvo, chips de chocolate o frutos secos para darle un toque especial.
Conservación: Guarda el budín en la heladera dentro de un recipiente hermético. Puede durar hasta 4 días.