La ensalada César es una de las más populares y apreciadas en todo el mundo. Su combinación de lechuga fresca, crujientes crutones, queso parmesano y un aderezo cremoso hacen de esta receta un clásico irresistible. Aprender a preparar esta ensalada en casa te permitirá disfrutar de todo su sabor de manera sencilla y saludable.
Ingredientes
Para la ensalada:
1 lechuga romana grande
1 taza de crutones
50 g de queso parmesano rallado o en lascas
Para el aderezo:
1 diente de ajo picado
2 filetes de anchoa (opcional)
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
1 huevo
100 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
1. Preparar el aderezo
En un bol, machaca el ajo junto con las anchoas hasta obtener una pasta. Agrega la mostaza, el jugo de limón, la salsa inglesa y el huevo. Bate bien la mezcla mientras incorporas el aceite de oliva en un hilo fino hasta emulsionar. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
2. Preparar la lechuga y los crutones
Lava y seca bien la lechuga romana. Córtala en trozos grandes y colócala en un bol amplio. Añade los crutones y mezcla ligeramente.
3. Incorporar el aderezo y el queso
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes. Espolvorea el queso parmesano por encima y sirve inmediatamente.
Consejos y variaciones
Para un toque extra de sabor, puedes agregar pollo a la plancha o camarones.
Si prefieres una versión más ligera, sustituye la mayonesa por yogur griego.
Los crutones caseros con pan del día anterior y un toque de ajo hacen la diferencia en esta ensalada.