Sopa de calabaza, una receta bien cremosa

La sopa de calabaza es una opción deliciosa, saludable y reconfortante para cualquier época del año. Su textura cremosa y su sabor dulce la convierten en una de las sopas más populares. Aprende a prepararla con esta receta sencilla y llena de sabor.

Ingredientes:

1 kg de calabaza

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

750 ml de caldo de verduras

100 ml de crema de leche (opcional)

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Nuez moscada (opcional)

Semillas de calabaza tostadas (opcional para decorar)

Preparación:

Preparar los ingredientes: Pelar y cortar la calabaza en cubos. Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos pequeños.

Sofreír las verduras: En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Cocinar la calabaza: Agregar la zanahoria y la calabaza. Revolver durante unos minutos y añadir el caldo de verduras.

Hervir: Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que la calabaza y la zanahoria estén bien tiernas.

Procesar: Retirar del fuego y procesar con una licuadora o minipimer hasta obtener una crema suave.

Añadir la crema: Incorporar la crema de leche si se desea una textura más cremosa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Servir: Decorar con semillas de calabaza tostadas o un chorrito de crema de leche.

Consejos

Si prefieres una versión más ligera, sustituye la crema de leche por leche de coco o yogur natural.

Para un toque más especiado, puedes añadir jengibre o curry en polvo.

Acompaña con croutones caseros o pan tostado para una comida más completa.

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