Hacer pizza sin horno es posible, práctico y da excelentes resultados si se cuenta con una olla tipo Essen o cualquier olla de fondo grueso con tapa. Esta técnica es ideal para quienes viven en departamentos sin horno o simplemente buscan una alternativa rápida y sabrosa para resolver una comida.
A continuación, te explicamos el paso a paso para preparar una pizza casera en la olla, logrando una base dorada y un queso fundido perfecto.
Ingredientes
Para la masa:
250g de harina común (2 tazas)
5g de sal (1 cucharadita)
10g de levadura seca (1 sobrecito) o 25?g de levadura fresca
150ml de agua tibia (aproximadamente)
1 cucharada de aceite de oliva o girasol
Para la cobertura:
Salsa de tomate a gusto
Queso mozzarella rallado o cremoso
Orégano, aceitunas, tomate en rodajas u otros ingredientes a elección
Paso a paso
Preparar la masa:
En un bol, mezclar la harina y la sal. Disolver la levadura en el agua tibia y agregar a la mezcla. Incorporar el aceite y amasar hasta obtener una masa lisa. Tapar y dejar levar unos 30 a 40 minutos, hasta que duplique su volumen.
Preparar la olla:
Colocar la olla Essen o similar a fuego corona (mínimo). Si se desea, se puede untar con un poco de aceite para que no se pegue.
Formar la pizza:
Estirar la masa en forma de disco, del tamaño aproximado de la base de la olla. Puede ser un poco más pequeña si se prefiere que no llegue a los bordes.
Cocinar la base:
Colocar la masa en la olla caliente, tapar y cocinar a fuego bajo durante 5 a 8 minutos. Revisar que la base esté dorada antes de continuar.
Agregar la cobertura:
Dar vuelta la masa con cuidado (opcional, si se desea una base bien dorada de ambos lados). Agregar la salsa de tomate, el queso y los ingredientes elegidos.
Cocinar hasta que derrita el queso:
Tapar nuevamente y cocinar otros 5 a 7 minutos, siempre a fuego mínimo, hasta que el queso se derrita y la base quede crocante.
Listo para servir:
Retirar con espátula y disfrutar caliente.
Consejos útiles
Es importante mantener el fuego bajo para evitar que la base se queme.
Si se quiere una base más crocante, se puede cocinar unos minutos más antes de colocar la cobertura.
También se puede usar esta técnica para pizzas blancas o focaccias simples.
Preparar pizza en olla es una opción sencilla, económica y sabrosa, ideal para quienes buscan resolver una comida rápida sin complicaciones y sin perder el placer de una buena pizza casera.