La sopa de calabaza es una opción deliciosa, saludable y reconfortante para cualquier época del año. Su textura cremosa y su sabor dulce la convierten en una de las sopas más populares. Aprende a prepararla con esta receta sencilla y llena de sabor.
Ingredientes:
1 kg de calabaza
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
750 ml de caldo de verduras
100 ml de crema de leche (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)
Semillas de calabaza tostadas (opcional para decorar)
Preparación:
Preparar los ingredientes: Pelar y cortar la calabaza en cubos. Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos pequeños.
Sofreír las verduras: En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Cocinar la calabaza: Agregar la zanahoria y la calabaza. Revolver durante unos minutos y añadir el caldo de verduras.
Hervir: Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que la calabaza y la zanahoria estén bien tiernas.
Procesar: Retirar del fuego y procesar con una licuadora o minipimer hasta obtener una crema suave.
Añadir la crema: Incorporar la crema de leche si se desea una textura más cremosa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Servir: Decorar con semillas de calabaza tostadas o un chorrito de crema de leche.
Consejos
Si prefieres una versión más ligera, sustituye la crema de leche por leche de coco o yogur natural.
Para un toque más especiado, puedes añadir jengibre o curry en polvo.
Acompaña con croutones caseros o pan tostado para una comida más completa.